Jaunākie, gardākie un izdevīgākie dzērieni mūsu e-veikalā!

No ābeles līdz sidra glāzei

Mr. Plūme sidri pudelēs un glāzēs uz galda ziedošā ābeļdārza

"Esam Plūmes, kas mīl ābolus!"

Visus darbus no ābeļu un bumbieru pavairošanas, audzēšanas un kopšanas līdz ražas vākšanai, sulu spiešanai un raudzēšanai Māris un Dace Plūmes veic pašu spēkiem. Zināšanas smēlušies gan strādājot Francijas un Austrijas labākajās sidra darītavās, gan pašu pieredzē kopš 2010. gada veicot eksperimentus ar dažādām sidra un vīna gatavošanas tehnikām.

Darītavā tiek gatavoti arī augļu, ogu vīni, kā arī stiprie dzērieni.

"Kvalitāte ir mūsu izvēlētais virziens - to cenšamies uzlabot nepārtraukti, bezgalīgi. Izcilus dzērienus nevar radīt no jebkādiem augļiem, tikai no vislabākajiem, tāpēc arī paši pievēršamies augļu audzēsanai. Rudeņos bieži arī dodamies "ābolu safari" - "medījam" interesantus sēklaudžus no kuriem gan novācam ražu, gan labākos kandidātus pievienojam savai šķirņu kolekcijai. Dārzā jau pavairota pašu atklāta šķirne - Pāvilostas sidrābols"

Māris Plūme vāc paradīzes ābolu ražu

Dace Smiltniece-Plūme ar paradizes āboliem "Bērzkroga dzeltenais". Ražas vākšana.
PREMIUM - augstākā novērtējuma balvas, kas iegūtas SISGA sidru festivālā Astūrijā, Spānijā

Godalgas starptautiskos sidru konkursos.

Ir gūtas Pemium (labākais kategorijā), Zelta, Sudraba, Bronzas medaļas dažādos starptautiskos konkursos: SISGA Spānijā (Astūrijā), Ciderworld Frankfurt (Vācijā), Baltijas kauss un Baltic Cider Awards. Vairāk informācijas šeit!

Pemium SISGA

Silver medal SISGABronze medal SISGA

 

Dārzs. PAŠU STĀDĪTS UN KOPTS

Dārzs atrodas Ogres novadā - burtiski pašā Latvijas sirdī. Auglīgā, mālainā augsne un apkārt esošie meži nodrošina teicamus apstākļus ābeļu audzēšanai. Lēzenā pakalna nogāze D virzienā nodrošina augiem nepieciešamo saules izgaismojumu.

Augļu dārzā pamatā tiek audzētas īpašas un neparastas ābeles, sidra bumbieres un nedaudz arī ogu krūmi un rabarberi. Gan ābeļu, gan bumbieru šķirnes tiek izvēlētas pēc to augļu piemērotības sidra gatavošanai: īpašs aromāts, garša, skaista sulas krāsa, tanīni (savelkoša garša). Lai gan augļu izskats ir nenozīmīgs kritērijs, daudzas šķirnes ir arī ļoti dekoratīvas ar neparasta izskata augļiem dažādās krāsās un izmēros un skaistām koku lapām. Visplašākā ir tieši ābeļu šķirņu kolekcija: reti sastopamas, aromātiskas deserta šķirnes, dažādi paradīzes āboli, jaunākie ābeļu selekcijas hibrīdi, ceļmalās atrasti neparasti sēklaudži, kā arī tā saucamie “īstie” angļu sidrāboli. Dārzā ir ieaudzētas arī dažas Austrijas sidra bumbieru šķirnes.

Ziedošs ābeļdārzs ar sarkaniem un baltiem ziediem. Mr. Plūme sidra darītavas saimniecībā.

Bizbiz mārīte uz sarkana paradīzes ābolu zieda

Bērzkroga dzeltenais - paradīzes ābols

Gliemezis uz aprasojuša ābola

SIDRS UN PERIJS. Kas tas ir?

Sidrs ir raudzēta ābolu sula. Tieši tik vienkārši. To gatavo reizi gadā - rudenī, kad āboli nogatavojušies, tos novāc, izspiež sulas un raudzē - raugs pārvērš dabiskos cukurus alkoholā un ogļskābajā gāzē. Uz pavasara pusi jau pirmos sidrus pilda pudelēs. Process gluži vai identisks kā vīnogu vīniem. Pēc stipruma, kas visbiežāk ir 5-7 alkohola % robežās, sidrs var šķist gluži vai alus "radinieks", bet patiesībā, kā jau iepriekš izklāstīts, tas ir visīstākais vīna "radinieks", jo gatavošanas process lielās linijās ir identisks. Tomēr vispareizāk būtu teikt, ka sidrs ir "sidrs" - pavisam unikāls dzēriens, kas nav nedz alus nedz vīns, ar savu pilnīgi individuālu raksturu, garšu un stilu daudzveidību. Šobrīd pasaulē sidrs strauji kļūst arvien populārāks un ir pamats uzskatīt, ka pavisam tuvā nākotnē ļaudis ar lepnumu līdzās smalkiem vīniem uz galdiem liks augstas kvalitātes sidrus, un to prestižš būs līdzvērtīgā līmenī.

Vai no bumbieriem arī gatavo sidru? Anglijā un Francijā no īpašiem skābi rūgtiem bumbieriem gatavotus dzērienus sauc attiecīgi "Perry" angliski un "Poire" franciski. Pasaules amata sidrdaru kopiena šo praksi pārņem un no termina "bumbieru sidrs" sāk atteikties. Tātad bumbieru sidrs nav, bet ir "perijs" (un no āboliem ir vienkārši "sidrs"). Periji atšķirībā no ābolu sidra garšas niansēs ir delikātāki, raksturā vēl tuvāki smalkiem, niansētiem baltvīniem. Perijs ir retāk sastopams dzēriens, tā gatavošanas process ir lielu rūpību un plānošanu prasošs. Tas labi sader ar kazas un aitas piena sieriem. Baudīt labu periju ir īsts notikums!

Kontakti

Mr. Plūme sidra darītavas adrese: "Zīles", Jumpravas pagasts, Ogres novads, LV-5022, Latvija

Telefona numuri: +371 29631631, +371 28465427

sidrs@mrplume.lv



Rekvizīti

SIA “Jumpravas sidrs”
LV40103712108


Juridiskā adrese: Ozolu iela 1-6, Jumprava, Lielvārdes novads, LV5022, Latvija
Piegādes adrese: “Zīles”, Jumpravas pagasts, Lielvārdes novads, LV5022, Latvija


A/S SWEDBANK
LV08HABA0551037186666
HABALV22

Pirkumu grozs